中國(guó)公民健康素養(yǎng)66條——第32-33條

32、生、熟食品要分開(kāi)存放和加工，生吃蔬菜水果要洗凈，不吃變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

生食品是指制作食品的原料，如魚(yú)、肉、蛋、禽、菜、糧等。熟食品是指能直接食用的食品，如熟肉、火腿腸、饅頭、米飯等。

在食品加工、貯存過(guò)程中，生、熟食品要分開(kāi)。切過(guò)生食品的刀不能直接再切熟食品，盛放過(guò)生食品的容器不能直接再盛放熟食品，避免生熟食品直接或間接接觸。冰箱保存食物時(shí)，也要注意生熟分開(kāi)，熟食品要加蓋儲(chǔ)存。

生食品要燒熟煮透再吃，剩飯菜應(yīng)重新徹底加熱再吃。碗筷等餐具應(yīng)定期煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲(chóng)卵、有毒有害化學(xué)物質(zhì)，生吃蔬菜水果要洗凈。

儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者儲(chǔ)存不當(dāng)都會(huì)引起食物受污染或者變質(zhì)，受污染或者變質(zhì)的食品不能再食用。任何食品都有儲(chǔ)藏期限，在冰箱里放久了也會(huì)變質(zhì)。

購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)要查看生產(chǎn)廠家名稱、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買標(biāo)識(shí)不全的食品。不吃過(guò)期食物。

33、成年人每日應(yīng)當(dāng)進(jìn)行6-10千步當(dāng)量的身體活動(dòng)，動(dòng)則有益，貴在堅(jiān)持。

身體活動(dòng)是指由于骨骼肌收縮產(chǎn)生的機(jī)體能量消耗增加的活動(dòng)。進(jìn)行身體活動(dòng)時(shí)，心跳、呼吸加快，循環(huán)血量增加，代謝和產(chǎn)熱加速，這些反應(yīng)是產(chǎn)生健康效益的生理基礎(chǔ)。

適量身體活動(dòng)有益健康，動(dòng)則有益，貴在堅(jiān)持，適度量力。身體活動(dòng)對(duì)健康的影響取決于活動(dòng)方式、強(qiáng)度、時(shí)間和頻度。

有氧運(yùn)動(dòng)是指軀干、四肢等大肌肉群參與為主的、有節(jié)律、時(shí)間較長(zhǎng)、能夠維持在一個(gè)穩(wěn)定狀態(tài)的身體活動(dòng)(如長(zhǎng)跑、步行、騎車、游泳等)。每小時(shí)4千米的中等速度步行，每小時(shí)12千米的速度騎自行車等均屬于有氧運(yùn)動(dòng)。有氧運(yùn)動(dòng)有助于增進(jìn)心肺功能、降低血壓和血糖、增加胰島素的敏感性、改善血脂和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，能提高骨密度、減少體內(nèi)脂肪蓄積、控制不健康的體重增加。

推薦成年人每日進(jìn)行6～10千步當(dāng)量的身體活動(dòng)。千步當(dāng)量是度量能量消耗的單位，以4千米/小時(shí)中速步行10分鐘的活動(dòng)量為1個(gè)千步當(dāng)量，其活動(dòng)量等于洗盤(pán)子或熨衣服15分鐘或慢跑3分鐘。千步當(dāng)量相同，其活動(dòng)量即相同。

運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度可通過(guò)心率來(lái)估算。最大心率=220-年齡，當(dāng)心率達(dá)到最大心率的60%～75%時(shí)，身體活動(dòng)水平則達(dá)到了中等強(qiáng)度。成年人每周應(yīng)進(jìn)行150?%8