“全國(guó)碘缺乏病宣傳日” 你會(huì)選鹽、補(bǔ)碘嗎？

今天是“全國(guó)碘缺乏病宣傳日”。碘缺乏病是由于外環(huán)境缺碘而導(dǎo)致機(jī)體碘攝入不足，造成以甲狀腺激素合成不足為主要發(fā)病機(jī)理的綜合征。碘缺乏病對(duì)健康的主要危害是造成不同程度的腦發(fā)育障礙。

碘缺乏病危害

1、患上碘缺乏病的兒童，則會(huì)導(dǎo)致大腦損害而引起大腦神經(jīng)發(fā)育，從而表現(xiàn)為不同程度哦智力缺陷以及學(xué)習(xí)能力低下。

2、地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子病;嚴(yán)重碘缺乏會(huì)引發(fā)地方性克汀病。表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。

3、導(dǎo)致正在母親肚子里生長(zhǎng)的胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。

4、成人體力和勞動(dòng)能力下降，兒童生長(zhǎng)、發(fā)育受到影響。

專家提醒：一般人還是該吃碘鹽

碘能夠幫助兒童和青少年健康成長(zhǎng)，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，所以，吃碘鹽對(duì)于每個(gè)人來說都是非常重要的。但是，成年人吃碘鹽每日應(yīng)低于5克。這里還有一個(gè)誤區(qū)，有人燒菜放的鹽很少，但是放了許多醬油，實(shí)際上5mL醬油相當(dāng)于1克食鹽。日常生活中，吃鹽不能過量，食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。吃鹽過多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于身患高血壓、腎病、甲亢、甲狀腺腫大的人群，就可能會(huì)用到低鈉鹽、深井無碘鹽或者含鉀鹽?？傊什B(tài)時(shí)，一定要及時(shí)就醫(yī)，對(duì)于食鹽的用量，一定要遵醫(yī)囑。

沿海地區(qū)不缺碘 可以不用碘鹽?

專家認(rèn)為，沿海居民雖然食用海產(chǎn)品相對(duì)較多，但并非所有海產(chǎn)品含碘量都高。以經(jīng)常食用的魚、蝦等動(dòng)物性海產(chǎn)品為例，每百克含碘量只有不到20微克，甚至低于雞蛋。含碘量最高的海產(chǎn)品是海帶、紫菜等海藻類食物。中國(guó)疾控中心2009年在我國(guó)沿海四省市進(jìn)行居民膳食碘攝入量調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，沿海居民從膳食當(dāng)中攝入的碘量，并不能滿足日常碘的需要量。

調(diào)查顯示，沿海地區(qū)居民膳食中的碘84.2%來自碘鹽，來自于海產(chǎn)品的碘只占 2.1%，如果不食用碘鹽，97%以上的沿海居民患碘缺乏病的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)加大，因此，沿海地區(qū)也需要堅(jiān)持食用碘鹽。

提示：碘的安全補(bǔ)充量是多少?

健康人每天碘的最低需要量是75μg，而比較適宜的供應(yīng)量是它的2倍。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)(UNICEF)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和國(guó)際控制碘缺乏病理事會(huì)(ICCIDD)共同推薦不同人群每天碘的供給量不同：1歲以內(nèi)50μg，2～6歲90μg，7～12歲120μg，12歲以上150μg，孕婦和乳母200μg。我國(guó)規(guī)定食鹽中碘的加入量出廠時(shí)不低于每公斤40mg，到居民廚房不低于每公斤20mg，按這一標(biāo)準(zhǔn)，日食5～10克碘鹽，從鹽中大約攝入碘100～200μg。通過食鹽加碘，我國(guó)已在2000年實(shí)現(xiàn)了消除碘缺乏病階段目標(biāo)，碘鹽覆蓋率達(dá)到93.8%，居民戶碘鹽合格率達(dá)到87.1%。另一方面，人的攝碘安全范圍很大，從醫(yī)學(xué)角度講，每天攝入1000μg以下的碘都是安全的。

如何選購(gòu)食用鹽?

面對(duì)種類繁多的食用鹽，市民到底該如何選購(gòu)?怎樣用鹽對(duì)身體更健康?優(yōu)質(zhì)鹽不管是什么種類，看上去都是要顏色潔白;結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明;不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì);無氣味，具有純正的咸味。目前，政府主導(dǎo)的鹽業(yè)市場(chǎng)還是分為加碘鹽和無碘鹽兩大類，這僅限于身體健康的普通人群，對(duì)于身體患有限鹽、禁鹽的病人則另當(dāng)別論。

目前，市場(chǎng)上銷售的食鹽大致有以下幾種：碘鹽是市場(chǎng)上最普通的品種，適合普通市民需求;無碘鹽適宜不需要加碘的群體，適合醫(yī)囑無碘或低碘的患者;泡菜鹽是用來腌制食品的;營(yíng)養(yǎng)鹽包括鈣、鋅、鐵、硒等元素，適合這些元素缺乏的人群。