洋蔥的藥用價(jià)值

洋蔥是蔥屬植物家族的成員之一，蔥屬植物家族還包括韭黃、大蒜、蔥和韭菜。蔥屬植物家族已經(jīng)被培養(yǎng)了多個(gè)世紀(jì)，這不僅僅是因?yàn)樗鼈儶?dú)特的辛辣味道，還因?yàn)樗鼈冇兴幱脙r(jià)值。

洋蔥是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，這就意味著，盡管他們熱量低但是富含有益的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。一杯切碎的洋蔥含有大約64卡路里熱量、15克碳水化合物、0克脂肪、0克膽固醇、3克纖維、7克的糖、2克蛋白質(zhì)和10%或更多的每天所需的維生素C和維生素B6和錳元素。洋蔥也含有少量的鈣、鐵、葉酸、鎂、磷、鉀和抗氧化劑槲皮素和硫磺。

那么，食用洋蔥可能會(huì)帶來(lái)的健康益處包括降低許多類(lèi)型癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，緩解情緒，保持皮膚和頭發(fā)的健康。

癌癥：

洋蔥有益的預(yù)防作用很可能部分是由于他們富含有機(jī)硫化合物。盡管這些化合物抑制癌癥的確切機(jī)制尚不清楚，但是可能的假說(shuō)包括抑制腫瘤的生長(zhǎng)和誘變以及預(yù)防自由基的形成?？梢钥隙ǖ氖牵笫[富含維生素C，維生素C是一種抗氧化劑，可以對(duì)抗可能導(dǎo)致癌癥的自由基的形成。

食道癌和胃癌：

經(jīng)常使用蔥屬蔬菜與食道癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)的關(guān)系。一些以調(diào)查為基礎(chǔ)的研究已經(jīng)證明了食用蔥屬植物會(huì)帶來(lái)潛在的保護(hù)作用，同時(shí)也報(bào)道了在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)注射蔥屬植物化合物會(huì)抑制腫瘤的生長(zhǎng)。

結(jié)腸癌：

洋蔥是一種纖維豐富的食物，常吃富含纖維的食物，可降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也可降低2型糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

心腦血管健康：

洋蔥所富含的硫化物還可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進(jìn)心腦血管健康的作用，所以說(shuō)牛排搭配洋蔥吃是有一定道理的。洋蔥還有降低膽固醇的作用，實(shí)驗(yàn)證明，每天生吃半個(gè)洋蔥或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL即高密度脂蛋白，是抗動(dòng)脈粥樣硬化的血漿脂蛋白，可以被稱作是“好”膽固醇)。但要注意，洋蔥煮的越熟，越不具備該功效。

睡眠和情緒：

在洋蔥中發(fā)現(xiàn)的葉酸可以通過(guò)抑制體內(nèi)產(chǎn)生的過(guò)量的同型半胱氨酸而有助于抑郁癥，它可防止血液和其他養(yǎng)分到達(dá)大腦。過(guò)量的同型半胱氨酸干擾能帶來(lái)快感的荷爾蒙的生成，如血清素、多巴胺、去甲腎上腺素，它們不僅可以用于調(diào)節(jié)情緒，同樣有助于睡眠和食欲。

預(yù)防骨質(zhì)疏松：

據(jù)權(quán)威期刊《Nature》的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是一種能夠防止骨質(zhì)流失的蔬菜，其預(yù)防效果甚至超過(guò)治療骨質(zhì)疏松的藥品“降鈣素”，并且在短短的12小時(shí)就看到了效果。研究人員認(rèn)為，想要達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果，每天要吃到200-300g的洋蔥。

抵御流感：

洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，這種物質(zhì)具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。

看到洋蔥這么多的好處，小伙伴們快把洋蔥請(qǐng)上桌，做一些健康的菜吧!