防“三高”，重在“三減”

據(jù)最新調(diào)查顯示，我國成年人血脂異常率為40.4%，高血壓的患病率為27.8%，糖尿病患病率為10.4%。2015年中國死因監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)集顯示，心腦血管疾病是我國居民的首位死亡原因，而“三高”又是導(dǎo)致心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，防“三高”刻不容緩。

眾所周知，高油、高鹽和高糖的不健康飲食是導(dǎo)致“三高”患者的罪魁禍?zhǔn)?。全民健康生活方式行?dòng)第二階段的主題是“三減三健”，即通過“減鹽、減油、減糖”達(dá)到“健康口腔、健康體重、健康骨骼”的目標(biāo)。

“三高”食物需注意

高油食物

油炸或膨化食品：薯片25-30g/100g，春卷33.7g/100g，麻花31.5g/100g;

堅(jiān)果類：松子：62.2g/100g、核桃58.8g/100g、葵瓜子52.8g/100g，炒花生仁44.4g/100g;

高鹽食物

調(diào)料和咸菜：醬油：14.5g/100g，豆瓣醬：15.2g/100g，腐乳(白)：6.1g/100g，醬蘿卜17.5g/100g;

常見食物：咸水鴨(熟)：4.1g/100g，咸鴨蛋：6.9g/100g，蝦米：12.4g/100g，方便面：2.8g/100g

高添加糖食物

含糖飲料：冰糖雪梨：59g/500ml瓶，水溶維生素飲料35.6g/445ml瓶，可樂：35g/330ml罐，涼茶：28.2g/310ml罐

常見食物含糖量還可以參見：http://sugarstacks.com/

“三減”標(biāo)準(zhǔn)心中有數(shù)

根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》，推薦每人每天油鹽糖的攝入量為：

“三減”措施行動(dòng)起來

烹飪中減鹽油糖

烹飪過程：有意識(shí)地少放些糖，使用定量鹽勺和油壺可以更為精確地控制鹽和油的攝入水平。

改進(jìn)烹飪方法：避免勾芡或是裹面衣，減少食物的吸油程度。

使用調(diào)味替代品：使用低鈉鹽，或是嘗試使用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味，減少食鹽的用量。使用木糖醇等替代蔗糖。

循序漸進(jìn)，逐漸減少油鹽糖的攝入

口味是長期形成的行為習(xí)慣，減少油鹽糖攝入需要一步步來，讓味蕾感受和適應(yīng)不同食物的自然風(fēng)味，對(duì)油鹽糖的需求也會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸降低。

培養(yǎng)兒童青少年良好的飲食口味

成年人的飲食口味是在兒時(shí)養(yǎng)成的，因此從小培養(yǎng)孩子適應(yīng)食材的原味，才能形成清淡飲食的習(xí)慣