【一周一膳】藥膳之茯苓包子

一日一膳主要考慮三個方面。

其一是效果明顯。通過藥膳來調(diào)補氣血，增進體質(zhì)，養(yǎng)生防病，這是我們的主要目的。

其二是味道可口。藥膳首先是食品而不是藥，所以一定要美味可口，才能使人堅持食用;如果藥膳很苦很難吃，那還不如直接吃藥。

其三是簡便易行。所選的材料，包括食物、藥物、調(diào)料等，都是日常所見，隨手可得，價格低廉，因而非常適合普通老百姓。

茯苓包子

【組成】1、茯苓塊50g,面粉1000g，鮮豬肉500g

2、生姜15g,胡椒粉5g,麻油10g,紹酒10g,食鹽15g,醬油100g,大蔥25g

3、骨頭湯250g(20個包子的量)

【制作】茯苓制作：

1、將茯苓去凈皮，用水潤透，蒸軟切片

2、用蒸煮法取汁，每次分別加水400ml,加熱煮提3次，每次煮1小時

3、三次藥汁合并濾凈，再濃縮成500ml藥汁待用

面團制作：1、面粉加入發(fā)面300g左右，加入溫熱濃縮的茯苓濃縮汁500ml，合成面團后發(fā)酵

2、面團發(fā)酵后加堿水適量，揉勻酸堿度適合(不黃不酸)

3、搓成3-4厘米粗長條，按本配方量揪成20塊劑子

肉餡的制作：1、將豬肉剁茸，倒入醬油拌勻

2、加入姜末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒

3、與骨頭湯一起攪拌均勻成肉餡

將生坯包子擺入蒸籠內(nèi)，沸水上籠武火蒸約15分鐘即成

【用法】做主食食用，每日2次，3-5日為1療程

【功效】健脾補中，利水滲濕

【主治】脾虛濕盛所致的腹脹食少，便溏泄瀉，消化不良或小便不利，水腫等癥